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きのこの旨味とひき肉の旨味をたっぷりと吸った、
春雨がとっても美味しいです。
写真は一人分
春雨と豚ひき肉ときのこの炒め煮
＜材料 ４人分＞
豚ひき肉 ３００ｇ
春雨 １００ｇ
好みのきのこ（生シイタケ、しめじ、エリンギなど） ２００ｇ
醤油、しょうがのしぼり汁 各大匙２
酒、鶏がらスープの素 各大匙１
サラダ油 大匙1/2
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
万能ねぎの小口切り 適宜
＜作り方＞
１．春雨はぬるめの湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。シイタケは石づきをきりおとして、４等分する。シメジは小房に分ける。エリンギは根元を長さを半分に切り、縦に細切りする。
２．鍋にサラダ油を熱し中火でひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、きのこを入れて炒める。
３．きのこに油が回ったら、水４００ｃｃ、醤油、しょうがのしぼり汁各大匙２、酒鶏がらスープの素各大匙１をｋう和えて４～５分煮る。
４．水気を切った春雨を加えて春雨が透き通るまで、４～５分ん込む。塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて味をととのえ、２～３ふん、春雨が煮汁を吸い込むまで置き、器に盛り、ねぎを散らす。
茄子のソテーポン酢かけ
、＜材料 4人分＞
茄子 4個
サラダ油 大匙２
ネギ小口切り 2本分
土生姜のすりおろし 小匙２
ポン酢 大匙３
＜作り方＞
１．なす1本をガクを取り、縦に4枚に切る。
２．フライパンにサラダ油を熱し、①をきつね色に焼く。
３．皿に②を並べ、ネギの小口切り、生姜のすりおろしをポン酢に入れて混ぜ、なすの上にかけ、ネギを散らす。
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