主人の弟が、牛せせり肉２袋をもってきてくれました。
弟は牧場を経営しているので、珍しい部位のお肉を届けてくれました。
これを使って、カレーを作りました。
添えてあるのは、ミニトマトとうずら卵の水煮のピクルスです。
ミニトマトは爪楊枝を数か所刺しておきます。
ミニトマト１０個、うずら卵の水煮１０個を酢大匙５、砂糖大匙５、塩大匙1/2に半日漬けます。
牛せせりカレー
＜材料 ４人分＞
牛せせり肉 ５００ｇ
じゃがいも ２個
にんじん １本
長ねぎ １本
ニンニク 3片
生姜 1/2個
無塩バター 30g
ローリエ 1枚
水 800ml
固形ブイヨン 2個
カレールー 6かけ
＜作り方＞
1.玉ねぎ、じゃがいも、人参は2㎝角に切ります。長ネギは5㎝の長さに切ります。ニンニクは包丁の背でつぶします。生姜はすりおろします。
2.炊飯器にカレールー以外を入れて通常炊きします。
3.②の炊飯が終わったらカレールーを入れて軽く混ぜてもう一度通常炊きします。
4.炊きあがったら一度全体的に混ぜてから30分保温にして完成です。
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