今日は鍼灸接骨院での治療の日。
夕食を炊飯器に仕掛けて、治療に行ってきました。
お水を使わないで野菜の水分だけで煮込みます。
出来上がったら焼いた野菜をトッピング。
家族全員に大好評。
是非是非、作ってみてくださいね。
＜材料 4人分＞
鶏もも肉 400g(大1枚)
塩こしょう 適量
ホールトマト缶 400ｇ1缶
玉ねぎ 450g(2個目安)
エリンギ 2本
りんご 1/4個
にんにく ひとかけ
ローリエ（乾燥） 1枚
カレールウ 4皿分
はちみつ 大さじ1/2
【Ａ】
しょうゆ 大さじ1/2
バター 15g
ピザ用とけるチーズ カップ1/2ほど
なす、赤パプリカ、アスパラ（付け合わせの野菜） 各適量
野菜用塩 適量
ご飯 4人分
＜作り方＞
１．タマネギは縦に4分割したら、 それぞれ繊維をたち切る方向で薄切りにする。エリンギは薄切りにする。 りんごはすりおろす。 にんにくは薄切りにする。
２．鶏肉は大きめの一口大に切り、全体に塩・コショウをする。
３．炊飯器ににタマネギ、エリンギ、トマト、りんごのすりおろし、鶏肉の順に重ねていき、 さらににんにく、半分に折ったローリエの葉をのせる。 ふたをして早炊きで炊飯する。
ここまではお出かけ中に出来上がります。
帰ってきたら、④から作ります。
４．炊き上がったら、取り消しを押さずに、ふたをとり、水分が上がっているのを確認したら、ルーを入れる。 全体をやさしく混ぜながらルーを完全にとかしたら、はちみつを加えて再びふたをし、20分ほど炊飯する。時々蓋を開けて混ぜてください。
５．さらにAを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたらカレールーの完成。
６．付け合わせの野菜を食べやすい大きさに切ってオリーブオイル（分量外：適量）でソテーし、塩をする。
カレーを煮込んでいる間に準備しておくとよいです。
７．器にごはんを盛り、カレーをかけ、付け合わせの野菜を添えれば出来上がり。
※炊飯器でなくても厚手のお鍋でもできます。その時は弱火で50分③の過程までして、④からは殆ど同じ過程で出来ます。
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