にら、ちりめん雑魚が入った豆腐の落とし揚げです。
多目に作ってお弁当に入れても美味しいです。
今回は切り干し大根の煮物と豚汁を添えました。
切り干し大根の煮物は上記にレシピが掲載されています。
＜材料 ２人分＞
木綿豆腐 1/2丁
ちりめんじゃこ 大さじ５
ニラ 1/2束
卵 １個
小麦粉 大さじ３
しょうゆ 大さじ１
酒大さじ 1/2
ポン酢たれ（みりん大さじ１、酢大さじ１、しょうゆ大さじ１）
＜作り方＞
１．豆腐は軽く水切りしておく。
２．ニラは粗くみじん切りにする。
３．①と②と卵、小麦粉、醤油、酒を分量通りに入れて混ぜる。
４．サラダ油で揚げる。（大さじのスプーンにすくって揚げ油の中に落として揚げて下さい）
５．油を切り、ベビーリーフと一緒に盛り付けました。ポン酢たれをつけていただきます。しっかり味が付いているのでたれはお好みでつけてください。
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