我が家の十八番 豚肉の紅茶煮

これは我が家の十八番料理です。

とっても簡単なのに、おもてなしにもなります。

3～４日は冷蔵庫で密閉容器に入れれば保存できます。

ぜひぜひ、覚えていただいて作っていただきたいです。

お友達との集まりに、これを持って行くととても喜ばれるんですよ。

 写真は４人分です。

＜材料　　８～１０人分＞

豚バラ肉（塊）　１ｋｇ 
紅茶（ティーバッグ）　２袋 
水　８カップ 
しょうが　１かけ 
にんにく　１かけ 
長葱（青い部分）１本 分
［漬け汁］

　酢　1/3カップ 
　砂糖　大さじ４ 
　しょうゆ　2/3カップ　

＜作り方＞

１．鍋に豚肉、ティバッグの紅茶を入れ、水を注いで、火にかけ、中火で約１時間、アクを取りながら煮る。肉に竹串が通るくらい柔らかく煮えたら、火からおろし、そのまま１晩冷まし、煮汁の表面に固まった脂を取る。

次の日に②から作ります。

２．ショウガとニンニクを３～４つにぶつ切りにする。長葱は３ｃｍに切る。
 
３．ボールに酢・砂糖・醤油、上のニンニク・長葱を入れて、混ぜ合わせ漬け汁を作る。冷ました豚肉の水気を拭き取り、漬け汁に漬け、密閉容器に入れ、時々上下を返して、冷蔵庫で１～２日漬け込む。

４．薄切りにし器に盛り白髪ねぎまたはパセリやミニトマトを飾る。
 
私は夕食作りの時に一緒に①まで作り、①が終わったら、一晩置いておいて、次の日の朝に②からの作業をして、たれに漬け込みます。上下を入れ替えて漬けこみます。1日たてば味が浸みこみ美味しくいただけます。

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