野菜を食べたいときにピッタリのラタトゥイユです。
今回は炊飯器で作りました。
ヘルシーなラタトゥイユです。
＜材料 4人分＞
玉ねぎ 1個
なす 2個
ズッキーニ １本
パプリカ(赤、黄） 各1/2個
セロリ 1本
トマト缶 1缶
にんにく 1/2かけ
【A】
白ワイン 大匙２
塩 小さじ１
コショウ 少々
【B】
バジル 小さじ１
タイム 少々
ローリエ 1枚
オリーブ油 大匙２
＜作り方＞
１．玉ねぎは3cm角にキリ、にんにくはみじん切りにする。なすはヘタを取って、縦に数か所皮をむき、3cm厚さの輪切りにする。ズッキーニは縦半分に切って、3cm厚さの輪切りにする。パプリカは種を取って、乱切りにする。
２．炊飯ジャーに①、オリーブ油をかけて混ぜる。
３．トマトをつぶして感じるごと加え、さらに【A】を加えて混ぜる。最後に【B】を散らして、クッキングシートで落とし蓋をして普通モードで炊く。
※冷蔵庫で冷たく冷やしてたべると美味しいです。ローストしたお肉に副えると色合いが綺麗です。
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