このお料理はコラーゲンたっぷりなんです。
中国語で貴妃鶏翅（クイヘイティチ）といいます。
楊貴妃のように美しくなれるから、この名前が付いたのかも？
我が家の家族が大好きなので、リクエストがあると作ります。
何度もご紹介していますが、昨日作ったので
レシピを載せておきます。
簡単なので、ぜひぜひ作ってみてくださいね。
＜材料 ４人分＞
鶏手羽先 １６本
たけのこ １００ｇ
干ししいたけ ８０ｇ （水でもどしておく）
白葱 １本
【鶏下味つけ用】
酒・醤油 少々
【調味料】
醤油 大さじ３
酒 大さじ３～４
砂糖 小さじ２
スープ ウェイパー大匙２をお湯カップ3で溶かしたもの
コショウ 少々
＜作り方＞
１．手羽先は尖端は切り捨て形を整え、少量の酒・醤油を加えて味をつける。
（切り捨てた先はもう1品のスープの出汁に使ってくださいね）
２．筍は手羽先より、やや小さめの櫛形に切る。椎茸はそぎ切り、葱は６ｃｍくらいの長さの斜め切りにする。
３．鍋を空焼きにし、サラダ油カップ３くらい入れ、熱して１７０～１８０度くらいの中で黄金色にあげ、取り出しておく。
４．鍋に少量の油をとり、筍,葱,椎茸を入れ炒め、スープ３カップを加え、先に揚げた手羽先を入れ、酒を加え、しばらく煮込む。
５．次いで、醤油,砂糖、コショウを加え、蓋をし、中火で約１５分間煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ皿に盛る。
ご訪問いただきありがとうございます
にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理
上記のブログランキングに参加しています。
クリックしてくださると、嬉しいです(*^^)v
