圧力鍋で作るので、短時間で出来上がります。
圧力鍋がなければ、煮る時間を最初強火で沸騰させ
弱火で４0分にすれば同じように出来上がると思います。
鍋に放り込んでいれば出来上がるお料理は楽で嬉しいです。
粉チーズとオリーブ油を食べる寸前に振りかけてくださいね。
とても美味しくなります。｡o＠(＾-＾)＠o｡ﾆｺｯ♪
＜材料 4～5人分＞
豚ももかたまり肉 600g
粉チーズ 適宜
ピーマン ４個
玉ねぎ １個
セロリ １本
エリンギ 3本
ホールトマト缶 ２缶(約800g)
にんにくのみじん切り ２片分
【煮汁の材料】
白ワイン 1/2カップ
顆粒スープの素 小さじ2
塩 小さじ1
水 1カップ
ローリエ 2枚
【調味料】酒、塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、砂糖、しょうゆ
＜作り方＞
1.ピーマン、玉ねぎ、セロリの茎は、７mm角に切る。セロリの葉はざく切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。ホールトマトは手でつぶしておく。豚肉は１cm厚さに切り、酒大さじ２、塩小さじ１、こしょう、小麦粉各少々を順にまぶす。
2.肉は焼きつけてうまみを閉じ込めてから取り出し、野菜を炒めてから戻し入れる。
鍋にオリーブ油小さじ4を熱し、豚肉を焼きつけ、両面こんがりと焼き目がついたら取り出す。鍋にオリーブ油小さじ4を足し、にんにく、玉ねぎを炒めてしんなりしたら、ピーマン、セロリの茎、マッシュルームを加えてさっと炒め、豚肉を戻し入れ、トマトを缶汁ごとと、煮汁の材料を加え、ローリエを入れてふたをし、高圧にセットして強火にかけます。
3.表示ピンが上がったら弱火にし、約20分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。
4.かくし味はしょうゆと砂糖。少量加えるだけで味がしまり、ご飯に合うシチューになります。
ピンが下がったらふたをあけ、砂糖、しょうゆ各小さじ２を加え混ぜ、中火で約15分煮て、器に盛り、粉チーズ、セロリの葉をのせ、オリーブ油小さじ１を回しかけます。
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