何時も購入する関西スーパーに冷凍赤魚があったんです。
私はネット注文して、家に届けてもらっています。
生れて初めて買ってみた冷凍魚。
美味しいのかと不安でしたが、煮つけると、美味しかったんですよ。
1尾120円というのも嬉しいお値段です。
<材料 4人分＞
冷凍赤魚 4尾
しめじ 1パック
小松菜 1束
だし汁（400㏄のお湯に味の素のほんだしを1袋溶かしました）
【調味料】
酒 160㏄
みりん 大匙６
砂糖 大匙３
醤油 大匙８
生姜(千切り） ２片分
<作り方＞
１．鍋、またはフライパンにだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら【調味料】の材料と冷凍のままの赤魚を入れる。
２．再び煮立ったらアルミホイルの落とし蓋にし、全体に煮汁がまわり、ふきこぼれない火加減にして、煮汁が半量くらいになるまで煮る。
３．鍋の空いた部分にしめじを加え、しめじがしんなりしたら小松菜を加え、煮汁をからめて、少し冷めるまでそのまま置いておく。
４．器に赤魚を盛り、しめじ、小松菜を盛り合わせる。残った煮汁は強火にかけて温め、全体に回しかける。
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