粕味噌漬けの魚を冷凍します。
冷凍すると、１カ月は保存ができます。
今回は生鮭で作りました。
藤井恵さんの「味付け冷凍の作り置き」を参考にしています。
写真は４人分です。
＜材料 １パック ２人分＞
生鮭 ２切れ
粕味噌味の調味料
酒粕（練りタイプ９ 大匙１と1/2
味噌 大匙１と1/2
酒 大匙1/2
みりん 大匙1/2
＜作り方＞
１．鮭は切り身を２～３等分にそぎ切りにする。
２．ジッパー付きのポリ袋に粕味噌味の調味料を入れてよく練り混ぜ、①の魚を入れて袋ごとよく揉んで、味をなじませる。袋の空気を抜いて、平らにして口を閉じる。
３．冷凍すると１カ月は保存できます。
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