何度もご紹介済みの紅茶煮

とても簡単。

豚バラの塊肉を紅茶で煮て、漬け汁につけて、一晩置くだけ。

これはお薦めです。

お客様にも喜ばれます。

今回は一人分ずつ盛りましたが、大皿に盛りつけると、

お客様をお呼びした時などに大受けです。

大人も子供も大好きです。

紅茶で煮て一晩置くと脂がたくさんとれて、意外に脂っこさはありません。

豚肉に脂がまとわりついています。

キッチンペーパーなどで拭き取ってください。

久しぶりに作ったので、ご紹介します。｡o@(^-^)@o｡ﾆｺｯ♪

＜材料　　８～１０人分＞

豚バラ肉（塊）　１ｋｇ 
紅茶（ティーバッグ）　２袋 
水　８カップ 
しょうが　１かけ 
にんにく　１かけ 
長葱（青い部分）１本 分
［漬け汁］

　酢　1/3カップ 
　砂糖　大さじ４ 
　しょうゆ　2/3カップ 

白髪ねぎ　適量
　

＜作り方＞

１．鍋に豚肉、ティバッグの紅茶を入れ、水を注いで、火にかけ、中火で約１時間、アクを取りながら煮る。肉に竹串が通るくらい柔らかく煮えたら、火からおろし、そのまま３時間冷まし、煮汁の表面に固まった脂を取る。

２．ショウガとニンニクを３～４つにぶつ切りにする。長葱は３ｃｍに切る。
 
３．ボールに酢・砂糖・醤油、上のニンニク・長葱を入れて、混ぜ合わせ漬け汁を作る。冷ました豚肉の水気を拭き取り、漬け汁に漬け、密閉容器に入れ、冷蔵庫で１～２日漬け込む。途中で何度か密閉容器ごと返して、味をしみ込ませる。

(ジプロックの密閉する袋に入れてもOKです）

４．薄切りにし器に盛り白髪ねぎを飾る。
 
私は夕食作りの時に一緒に①まで作り、①が終わったら、一晩置いておいて、次の日の朝にたれに漬け込みます。上下を入れ替えて漬けこみます。1日たてば味が浸みこみ美味しくいただけます。