これはＮＨＫ「今日の料理ビギナーズ」で作っていたのを参照しました。
塩味であっさりと美味しいペペロンチーノです。
家族にも好評です。
菜の花がスーパーの食材売り場に出てくると作るパスタです。
一足早く春を楽しんでみませんか？
ぜひぜひ作ってみてください。
菜の花はアブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。
カロチンやビタミンCは免疫力を高め、がん予防やかぜの予防に効果が期待できるとともに、お肌を美しくする効果もあります。また体内の塩分バランスを保つカリウムも豊富で、高血圧の予防や治療中の方の食事に大変向いてます。
鉄分も豊富ですので、貧血気味の方には積極的に食べていただきたい食材です。
旬の野菜・栄養情報より引用
＜材料 ２人分＞
スパゲッティ １５０ｇ
（水 ３ℓ・塩 小さじ２で茹でます）
菜の花 1/2束（１００ｇ）
ベーコン ２枚（４５ｇ）
にんにく １かけ
赤唐辛子 １本
塩 適宜
オリーブ油 大匙１と1/2
黒コショウ 少々
＜作り方＞
１．スパゲッティを茹でる水を火にかける。
２．菜の花は３～４ｃｍ幅にきる。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取って、２～３ｍｍ幅に切る。ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
３．①の湯が沸騰したら、塩小さじ２、スパゲッティをいれ、タイマーを茹で時間より２分短くセットし、中火にする。時々箸でかき混ぜる。
４．フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、香りが立ったら赤唐辛子、ベーコンを加え、１分ほど炒める。
５．③のタイマーが鳴ったら、鍋に菜の花を加え、更に２分タイマーをセットし、パスタと一緒に茹でる。
６．茹で上がったらざるに上げ、水気を切り、④のフライパンに加え、中火にかける。塩コショウを加えてかき混ぜると出来上がり。
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