寒い日はお鍋が一番。
主婦には楽が出来ていいですよね?
今日は鶏の水炊きです。
骨付きで作ると一番おいしいのですが、母(92歳)が食べにくいので
鶏もも肉で作りました。
作り方は骨付きで作る方法をご紹介します。
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190605/08/mugi-megupipi/b5/a7/j/o0420031514432186759.jpg?caw=800)
<材料 4人分>
鶏骨付きぶつ切り肉 600g
白菜 1/6株
長ネギ 2本
にんじん 1/4本
生しいたけ 4枚
えのきだけ 1袋
春菊 1/2束
木綿豆腐(1丁を8つ位に切る)
【煮汁】
水 1200cc
酒 100cc
【たれ】
ポン酢(今回はいただきものの芦屋たか木のポン酢です)
【薬味】
万能ねぎ小口切り
もみじおろし 各適宜
<作り方>
1.たっぷりの熱湯で骨付きぶつ切りをさっと茹で、水にとってアクや血を洗い流す。
2.白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、にんじんは輪切りにして、抜き型で花型に抜く。しいたけは軸を切り落とし、飾り切りにする。えのきだけは石づきを切り落としてほぐす。春菊は固い根元を切り落とし、半分の長さに切る。
3.鍋に煮汁の材料と①をいれてひにかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取りながら、蓋をして30分ほど煮る。
4.②の白菜の芯、長ネギ、しいたけなど火の通りにくいものから順に入れて具呼びで煮る。
5.煮っ立ったら残りの材料を加え、火が通ったら好みで薬味を加えたポン酢醤油でいただく。
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190605/08/mugi-megupipi/68/68/g/o0088003114432186781.gif?caw=800)
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190605/08/mugi-megupipi/51/ce/g/o0211007214432186801.gif?caw=800)
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