日曜日に夫の弟からさつまいもをたくさん貰いました。
スイーツポテトにして、パン生地でくるくる巻いて、
スイーツポテトパンに・・・。
娘は「パンに入れないで、そのまま焼いてよ」と。
「でもまぁ、食べてみて、美味しいですよ。ね？」と私
たくさんポテトがあるので昔よく作った
スイートポテトも作ってみようと思ってます。(^.^)
このパンは
焼き立てもホクホクと美味しいですが、冷めてからも美味しいです。
焼き立てを切ったので、くずれています。^_^;
＜材料 6個分＞
【パン生地の材料】
強力粉 ２００ｇ
水 １１５ｇ
塩 ２ｇ
砂糖 ３０ｇ
バター ２０ｇ
ドライイースト ３ｇ
【レーズン容器に入れるもの】
黒ゴマ ８ｇ
【成形の時に加えるもの】
さつまいも ２００ｇ
砂糖 ５０ｇ
バター ４０ｇ
仕上げに溶き卵を塗る
＜下準備＞ スイートポテトを作る
サツマイモを1cm角に切り、水にさらした後、耐熱容器に入れ、5分くらい電子レンジで加熱し、砂糖、バターを加えて混ぜて冷ましておく
<作り方＞
１・生地を作る
パン生地の材料をパンケースに入れ、レーズン容器に黒ゴマを入れる。コース終了後、取り出し、手で軽く潰して、ガスを抜き、丸く丸め濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイムをとる。
２．成形する
①めん棒で縦２５ｃｍ、横１８ｃｍの長方形に伸ばし、１ｃｍほど縁を残して、スイートポテトを乗せて広げる。
②３つに折るようにして大きく巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。
③包丁で6個に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
３．発酵させる
オーブンの発酵機能を40℃にセットし、30分発酵させる。
４．オーブンで焼く
天板を取り出しオーブンを180℃に予熱し、予熱が完了したら、溶き卵を塗り、オーブンで焼く。
焼き時間はオーブンによって異なります。我が家は20分です。
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