大根が美味しい季節になりました。
大根が煮汁を吸いこんでとっても柔らかです。
最後に入れるバターと醤油が美味しさを引き立てます
ぜひぜひお作りください
＜材料 ２人分＞
牛切り落とし １５０ｇ
大根 1/4本（約２００ｇ）
ブロッコリー 1/2株
固形スープの素 1/2個
サラダ油 塩 こしょう バター しょうゆ 粗引き黒コショウ
＜作り方＞
１．大根は皮をむき、縦半分に切り、さらに縦半分に切り、８mm幅のイチョウ切りにする。ブロッコリーは小房に分け、大きいのは縦半分に切る。湯１/２カップに固形スープの素をくだいて混ぜ合わせる。
２．フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、塩コショウをふって、取り出しておく。
３．同じフライパンにサラダ油大匙１をたしうて、強めの中火で大根を加え、少し透き通るまで３分ほど炒め、ブロッコリーを加える。全体に油が回ったら、牛肉を戻し入れ、①のスープを注いで中火にし、ふたをして３分ほど蒸し煮にする。
４．蓋を取って、火を強めて、木べらで混ぜ、ほとんど水気がなくなったら、バターと醤油各大匙１を鍋肌から加えて混ぜる。器に盛り、粗引き黒コショウをふる。
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