水餃子鍋

寒い日や風邪気味の時は暖かいものを食べて、体を温めたいですよね？

今回はタレに豆板醤を混ぜて、

カプサイシン効果で汗をかくくらい温まるお鍋です。

野菜もたっぷりと入れました。

餃子は娘と二人で作りました。(*^^)v

鍋に野菜を入れて、上に餃子を入れて、蓋をして

沸騰したら、たれをつけていただきます。

＜材料　４人分＞

水餃子の材料
　　豚挽き肉　４００ｇ　
　　白ねぎ　1/2本
　　にら　1/2束
　　ごま油・片栗粉　各小さじ１
　　鶏ガラスープの素・塩　各小さじ1/2
　　餃子の皮　４０枚

鍋に入れる他の野菜
　　白菜の葉　大８枚
　　ニラ　１束
　　しめじ　１パック
　　ゆでたけのこ　1/2個

ピリからたれ
　　白ゴマ・オイスターソース　各大さじ６
　　酢　大さじ２
　　豆板醤　小さじ４
　　醤油・砂糖　各小さじ２
　　にんにく・しょうがのすりおろし　各小さじ１

鍋の汁　
　　湯　1.2Ｌ
　　鶏がらスープの素・ごま油　各小さじ４
　　塩　小さじ１

＜作り方＞

１．水餃子を作る。
ねぎはみじん切り、ニラは５ｍｍ幅に切る。ボウルに豚挽き肉を入れて、粘りが出るまで練る。これに、他の餃子の材料をぜんぶいれて混ぜて種を４０個作る。
餃子の皮に種をのせて、皮のぐるりに水をつけて包む。

２．野菜を切る。
白菜は葉の柔らかい部分を５ｃｍくらいのざく切りに、軸の部分は長さ５ｃｍ、幅５ｍｍに切る。
しめじ、えのきは石づきを切り落として、小房に分ける。

生しいたけは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。

ねぎは斜め切り、にんじんは半月切り、青梗菜は食べやすい大きさに切る。
冷蔵庫にある鍋に向く野菜を食べやすい大きさに切って入れるといいと思います。

３．土鍋に湯1.2Ｌを沸かし、鶏ガラスープの素、ごま油小さじ４・塩小さじ１を入れる。全ての具を入れて火が通ったらピリからタレをつけて、食べてください。ピリからが苦手な方はポン酢でも美味しいですよ。

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