キャベツの葉の間にハンバーグの種を挟みこみ、
トマト水煮缶で煮込みました。
ロールキャベツを簡単に作りたくて思いついたんです。
とっても美味しく出来上がりました。
キャベツの値段も少し落ち着いてきたようです。
簡単なのでぜひお試しください。
●キャベツの栄養
春に収穫する春キャベツは、みずみずしく柔らかいので、サラダなど生食に適しています。
冬に収穫される冬キャベツは巻きがしっかりしていて、加熱調理しても煮崩れしにくく、甘みが増します。ビタミンCを豊富に含み、大きめの葉1枚で1日の必要量の約7割を摂取することができます。
骨を強くし、骨粗鬆症を予防する効果のあるビタミンKや、またキャベジンと言われるビタミンUが含まれ、胃や十二指腸の潰瘍の予防・治療に効果が期待できます。各種のミネラルは消化・吸収を促進し、消化不良のむかつきを防いでくれます。
（旬の野菜・栄養情報より）
＜材料 ４人分＞
キャベツ 1/2個
合挽きミンチ ３００ｇ
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
溶き卵 １個分
パン粉 大匙３
トマト水煮缶
固形スープの素 ２個
ローリエ １枚
オレガノ（粉末） 少々
塩、コショウ 各少々
合挽きミンチ ３００ｇ
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
溶き卵 １個分
パン粉 大匙３
トマト水煮缶
固形スープの素 ２個
ローリエ １枚
オレガノ（粉末） 少々
塩、コショウ 各少々
＜作り方＞
１．キャベツは４つに切り、芯は薄くそぐ。
２．合挽きミンチ、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、パン粉、塩コショウ各少々をよく練り混ぜ、４等分します。
３．①のキャベツの葉の間に②を適当に挟んでいきます。
４．③を鍋に並べ、水１００ｃｃ、トマト水煮缶、ローリエ、オレガノ、固形スープの素を入れて、キャベツがしんなりするまで、煮込みます。
５．お皿に④を盛り付け、生クリーム又はサワークリームをのせ、パセリを散らします。(今回はパセリがなくて散らしていません^_^;）
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