豚こま切れ肉は安くて大好きな食材です。
キャベツと、にんじん、ピーマンを重ねて蒸しただけ。
肉の旨味と野菜のビタミンが溶けだした煮汁も美味しいので
残さず食べてくださいね。
<材料 2人分＞
豚こま切れ肉 ２００ｇ
キャベツ 大3枚
にんじん 1/2本
ピーマン 2個
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
小麦粉 大さじ１
ピザ用チーズ ６０ｇ
A(顆粒スープの素小さじ1/2・湯1/2カップ）
＜作り方＞
１．キャベツは5cm四方に、にんじんは斜め薄切りに、ピーマンは一口大に切る。
２．厚手の鍋にキャベツの1/3量を広げ、にんじん、ピーマン、豚肉をそれぞれ1/2量ずつを順に広げて重ねる。塩、こしょう、小麦粉を茶漉しで振り入れる。同様にしてもう一段重ね、最後に残りのキャベツを広げ、チーズを散らす。
３．Aを良く混ぜて溶き、②に加える。蓋をして強火にかけ、2分たったら、弱めの中火にし、15分くらい煮る。器に盛り、粗引き黒コショウをふる。
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