ささ身のチーズ焼き

ささ身に明太子とマヨネーズをまぜたのを塗り、

ピザ用チーズをトッピングして焼きました。

添えたベイリーフにポン酢をかけて、頂きます。

美味しく出来あがって、家族に好評でした。（*^_^*）

鶏肉・ささみの健康効果

鶏ささみは、胸肉の裏側についた肉で、笹の葉の形に似ていることからこう呼ばれています。

その特徴は脂肪をほとんど含まないことで、量的にはエビやカニと同程度です。
一方でたんぱく質は非常に多く、肉類のなかでも断然トップの高栄養・低カロリー食品といえます。

鶏肉のたんぱく質はアミノ酸ランスに優れて消化吸収も良く、お年寄りや子供、ダイエット中の方にもおすすめです。

栄養面ではビタミンＡやB群など各種ビタミンが豊富に含まれています。
胸肉と同様、疲労回復や粘膜・消化器系を守る働きのあるナイアシン（ビタミンBの一種）が多いのも特徴です。

低脂肪でビタミンに富むささみを上手に食べるなら、蒸したりゆでたり、油を使わない調理法が良いでしょう。

鶏のたんぱく質については、必須アミノ酸の一種・メチオニンが肝機能強化に力を発揮します。

（健康で免疫力を高める食べ物・栄養食品健康ナビより引用）

＜材料　4人分＞

鶏ささ身　8本

ピザ用チーズ　６０ｇ

辛子明太子　６０ｇ

ベビーリーフミックス　６０ｇ

【下味】

　　塩。コショウ　各少々

小麦粉　大匙１と1/2

マヨネーズ　大匙１と1/2

オリーブ油　小さじ２

粗引き黒コショウ　少々

ポン酢（市販品）　小さじ２

＜作り方＞

１．ささみに下味の材料をふり、小麦粉をまぶし杖ｋる。ボウルに明太子とこそぎ入れ、マヨネーズと和える。

２．フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ささ身を入れて2分ほど焼く、返して弱火にし、①の明太子を塗って、ピザ用チーズをのせる。蓋をしてチーズがとけるまで蒸し焼きにする。

３．チーズが溶けたら器に水洗いして水気をきったベイリーフと一緒に器に盛り、鶏肉に粗引き黒コショウをふり、ベイリーフにはポン酢をかければ出来あがり。

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