鶏肉は少しの油で焼き、人参と玉ねぎの入った漬け汁に付けました。
サッと茹でた水菜の上に漬け汁ごと、鶏肉を盛りつければ出来あがり。
＜材料 4人分＞
鶏もも肉（皮なし） ４５０ｇ
水菜 4株
にんじん 小1本
玉ねぎ 小1個
【漬け汁】
酢 大匙４
めんつゆ（3倍濃縮タイプ） 大匙４
水 大匙４
一味唐辛子 少々
塩 少々
小麦御 大匙２
サラダ油 大匙１と1/2
＜作り方＞
１．水菜は4cm長さに切り サッと茹でて水切りする。にんじんは皮をむき、2cm長さの細切りにする。玉ねぎは横に薄切りにする。
２．パットに漬け汁を混ぜ合わせ、にんじんと玉ねぎを加える。
３．鶏肉は塩を振り、小麦粉をまぶしつける。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼く。鶏肉に火が通ったら、②に漬け込む。
４．器に①の水菜を盛り、鶏肉、にんじん、玉ねぎを漬け汁ごとのせる。
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