甜麺醤と豆板醤だけで煮込んだピリ辛の煮ものです。
これだけの調味料で煮たとは思えない美味しさです。
ぜひ作ってみてください。
＜材料 2人分＞
新じゃがいも 8個
豚バラ肉 １００ｇ
水 カップ１と1/2
酒 大匙１
甜麺醤 大匙２
豆板醤 小さじ１
サラダ油 大匙1/2
＜作り方＞
１．新じゃがいもは皮をこすり洗いし、大きめのものは半分に切って、水にさらし、水気を拭く。
豚肉は熱湯でサッと茹でて、脂を抜き、4cm長さに切る。
２．鍋に脂を熱し①のじゃがいもを中火で炒める。表面が透き通ってきたら、火を弱め水を加え一煮立ちさせ、①の豚肉、酒を加えて5分ほど煮る。
３．ボウルに甜麺醤、豆板醤を入れ、②の煮汁で溶いて加え、ふたをして15分煮、汁がトロトロになるまで煮詰める。
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