今回も元旦の朝に食べきられるように、松花堂弁当にしました。
野菜中心のヘルシーメニューです。
①数の子ときゅうりのプチトマト和え
＜材料＞
数の子（味付き） １００ｇ
きゅうり 1本
プチトマト 4個
ワサビ漬け 大匙１
A(みりん大匙１・薄口しょうゆ少々）
＜作り方＞
１．Aのみりんは耐熱容器に入れ、ラップ梨で電子レンジで20秒チンして、アルコールを鳥羽hします。
２．きゅうりは小さめの乱切りにし、塩少々をふり、しんなりしたら水気を絞る。プチトマトは4等分する。数の子は小さめに切る。
３．ボウルにワサビ漬けとAを加えて混ぜ、②と③を加えて和える。
②里芋の和風サラダ
＜材料 2人分＞
里芋 2個
海老 2尾
A(だし汁小さじ1/4・濃い口しょうゆ大匙・みりん大匙１）
＜作り方＞
１．里芋は洗って耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分加熱し、裏返して1分かけ、冷めたら皮をむく。
２．①をつぶし、Aを加えて混ぜ、器に盛る。
３．海老は背ワタを取り、さと茹でて、御を一節残してからをむき、②に添える。
③カラフルなます
＜材料 2人分＞
鶏ささみ 2本
酒 小さじ１
大根 5cm
パプリカ（赤） 1/2個
パプリカ（黄） 1/2個
A(本つゆ大匙2/3・酢大匙２と1/2・すりごま大匙１・砂糖小さじ１）
＜作り方＞
１．鶏ささみは筋を取り酒をふり、ラップをかけて電子レンジで2分加熱して、細く裂く、
２．大根、パプリカは細めのせんぎりにして塩少々をふりかけて、しんなりしたら水気を絞る。
３．ボウルにAを入れて、まぜあわせ、①と②とkう和えて和える。
④豚の紅茶煮
はこちらに掲載しています。
ご飯ものはミニ海苔巻のオードブルです。
細巻きの海苔巻を2cｍ厚さくらいに切り、上にいくら、あなご、さけをトッピングしました。
お好きなものをのせてくださいね。
お雑煮はお餅と野菜が中心です。