にらとひき肉のチヂミ

小麦粉、片栗粉、上新粉を使った、もっちりとした韓国風お好み焼きです。

たれには甘みを効かせてみました。

噛むほどに美味しさが口に広がります。

にらの健康効果

にらといえば、独特のにおいで知られるが、そのにおいは硫化アリルという成分で、消化酵素の分泌を活発にし、消化促進、食欲増進に役立つと共に、ビタミンＢ１の吸収を高める重要な役割を持っている。

また、にらに多く含まれるビタミンＡ（カロチン）は、１００ｇで成人男子の１日の必要量の９割をまかない、皮膚や粘膜を健康に保つ働きや、肌・皮膚がカサカサになるのを防ぎ、潤いを与えてくれる働きがある。　風邪の予防に欠かせないビタミンＣも１００ｇ中２５ｍｇと豊富で、ビタミンＢ１・Ｂ２もバランス良く含んでいる。

さらににらには、骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症を防ぐ効果があるカルシウムが、ほうれんそう並に含まれ、鉄・カリウムなどのミネラル成分も豊富である。

にらは、成長期の子供や妊婦さん、中高年の方にぜひお勧めしたい食材である。

にらの料理法としては、野菜炒め、にら玉、みそ汁、にらレバー、にら雑炊、ギョウザの具と、工夫しだいで色々な料理が楽しめる野菜である。

（食の栄養・食材の栄養　医学情報サイトより引用）