オイスターソースで中華風味付けに。
トマトの酸味が加わって、食欲増進。
牛肉には片栗粉をまぶして、なめらかな舌触りに・・・。
とにかく、家族全員に好評でした。
ぜひ、作ってみてください。
＜材料 ２人分＞
牛切り落し肉 １５０ｇ
トマト（大） ２個
卵 １個
ねぎ 1/2本
しょうが 1/2かけ
オイスターソース 大匙２
酒 片栗粉 胡麻油
粗引き黒コショウ
＜作り方＞
１．牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切ってボウルに入れ。酒小さじ１、片栗粉大匙1/2を加えて手で揉みこむ。トマトはへたを取り、８等分にくし型に切る。ねぎは半分は斜め切りに、半分は粗みじん切りにする。しょうがは皮をむいて、千切りにする。
２．フライパンにごま油大匙１を弱火で熱し、しょうがを炒め、香りがでたら、牛肉をくあえて強めの中火で炒め、肉の色が変わったらトマト、ねぎの斜め薄切りを加えて混ぜ合わせる。ねぎがしんなりしたらオイスターソースを加えてざっと混ぜる。
３．フライパンに卵を割りいれて、木べらで大きく混ぜる。卵が半熟状になったら火を止め、器に盛り、ねぎの粗みじん切り、粗引き黒コショウをふって、ひと混ぜする。
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