夫はすき焼きが大好き！！
手作り割り下ですき焼きを作りました。
家族に大好評だったので、ご紹介します。
春菊は最後に加えたので、写真にはありません
＜材料 ４人分＞
牛薄切り肉（すき焼き用） ４００ｇ
白菜 ４枚
春菊 １束
玉ねぎ １個
長ネギ 1/2本
えのき １袋
しめじ １袋
しらたき ２００ｇ
焼き豆腐 １丁
割り下（みりん、しょうゆ各３００ｃｃ・砂糖 １４０ｇ・赤唐辛子１本・牛乳２００ｃｃ）
＜作り方＞
１．小鍋にみりんを入れてひにかけ、沸騰させてアルコール分を飛ばす。砂糖、醤油を加え砂糖が溶けたら、火を止め、種をとった唐辛子を入れる。
２．粗熱が取れたら、牛乳を加えて、赤唐辛子を取り除く。
３．白菜の芯はそぎ切りに、葉はざく切りにする。春菊は根元を切りと落し、ざく切りにする。玉ねぎは縦半分に切って繊維に直角に１ｃｍ幅に切る。長ネギは斜め切りにし、えのき、しめじは石づきを取り割りほぐす。
４．しらたきはさっと下ゆでし、ざく切りにする。焼き豆腐は一口大に切る。
５．鉄鍋をひにかけ牛肉、白菜の芯、玉ねぎ、シイタケを入れ、牛肉を加えて、サッと焼き割り下を加え、しらたき、焼き豆腐、残りの野菜を加え、火が通ったものから溶き卵につけながらいただきます。
（生シイタケを前日に違うお料理で使ってしまってすき焼きには入っていません。１週間分まとめ買いをするので、よくこんな失敗をします。）
※ 次の日に残ったすき焼きにおうどんを入れて、割りほぐした卵を入れて、半熟状にすると美味しいです。
上記のブログランキングに参加しています。
上記の素材屋さんからラインをいただきました。
素敵な素材がありますので、ご訪問ください。
素敵な素材がありますので、ご訪問ください。
このブログ内の文章（一部引用は除く）、写真などの著作権は
このブログの運営者であるめぐみに帰属します。
無断での転載、流用を禁じます。
このブログの運営者であるめぐみに帰属します。
無断での転載、流用を禁じます。