韓国で買ってきたコチュジャンを使って、だしは煮干しでとりました。
キムチは辛い味、甘い味といろいろですが、
辛味はコチュジャンの量で決めてください。
＜材料 ４人分＞
豚ばら薄切り肉 ４００ｇ
白菜 1/6株
にら １束
白菜キムチ（汁も含む） ３００ｇ
長ネギ １～２本
焼き豆腐 １丁
豆もやし １袋
煮汁
煮干し出し １０００ｍｌ
にんにく（すりおろし） 小さじ２
しょうが（すりおろし） 小さじ２
コチュジャン 大匙２
酒、醤油 各大匙４
胡麻油 大匙１
＜作り方＞
１．具を準備する
豚バラ薄切り肉は、長さを３等分する。白菜はざく切り、にらは長さ３ｃｍくらいに切る。キムチはざく切りにする。長ネギは菜な、絵切りにｓる。焼き豆腐は一口大に切る。
２．鍋を作る
鍋に煮汁の材料を入れ、良く混ぜて煮立て、沸騰したら、豚バラ薄切り肉をほぐしながら加える。
白菜の芯とキムチを加えて少し煮る。
煮立ったら、残りの材料を入れて、アクを取りながら煮る。
３．おじやを作る
２の鍋を食べ終わったら、たらこを一腹ほぐして入れ、ご飯を加えて煮て、おじやにして、青ネギの小口切りを散らしてて食べると最高です。（明日の朝に作る予定です。）
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