豚こまチリ

海老チリは御馴染ですが、豚こま切れ肉で豚こまチリを作ってみました。

豆板醤に含まれている唐辛子の辛味成分のカプサイシンが含まれていて、血行を促進する働きや、アドレナリンの分泌を促し、エネルギーや脂肪の代謝を活発にすることで肥満の予防や老化防止に効果があります。（健康栄養辞典より）

写真は一人分です

＜材料　２人分＞

豚こま切れ肉　２００ｇ

Ａ（塩小さじ1/4・こしょう少々）

赤パプリカ　1/2個

レタス　２枚

サラダ油　小さじ２

豆板醤　小さじ1/2

しょうがのみじん切り　小さじ１

長ネギのみじん切り　大匙２

Ｂ（トマトケチャップ大匙３・酒大匙1/2・醤油小さじ１・片栗粉小さじ1/2・こしょう少々・水大匙４）

＜作り方＞

１．豚肉は３ｃｍくらいの団子状に丸め、Ａをふる。パプリカは縦２ｃｍに切り、斜めに半分に切る。レタスは５ｍｍ幅に切り、皿に平らに広げる。Ｂを混ぜ合わせる。

２．フライパンにサラダ油を熱し、肉を並べ入れる。表面を押すようにして両面に焼き色をつけ、パプリカを加えて、サッと炒める。フライパンの中央を開けて、豆板醤を加える。香りが立ったらショウガとねぎを加えてサッと炒め、Ｂを加える。２分くらい煮絡める。①の皿の上に盛る。

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