重ね味噌カツ定食

しょうが焼用の豚肉を重ねて揚げて、

ソースに味噌を混ぜてたれを作ってたっぷりとかけていただきます。

トンカツ用の肉で揚げるより柔らかく、食べやすいです。

味噌だれがぴったりと合っています。

わかめとちりめんじゃこの炒め物はアツアツご飯にぴったり。

ブロッコリーにツナとトマトと玉ねぎで作ったドレッシングをかけてみました。

Ａ　重ね味噌カツ

＜材料４人分＞

豚ロースしょうが焼用・・・１６枚
下味（塩・コショウ各少々）

ころも
　　小麦粉・・・適宜
　　溶き卵・・・1個分
　　パン粉・・・１カップ
味噌カツソース
　　みそ、砂糖・・・各大さじ３
　　とんかつソース・・・大さじ２
　　だし汁・・・大さじ２
　　七味とうがらし・・・少々

＜作り方＞

１．肉を広げて４枚重ね、上からしっかり押さえる。一番上に下味用の塩・コショウをふり、肉を重ねたまま小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

２．キャベツは細切りにして冷水にさらしておく。みそカツソースの材料を混ぜ合わせておく。

３．フライパンに揚げ油を１ｃｍほど入れて、中温に熱する。①の肉を静かに入れ、玉じゃくしかスプーンで油をかけながら揚げる。きつね色に色づいたら取り出して油をきる。

４．食べやすく切って盛り、キャベツとトマトを沿え、②のソースをかける。