具だくさんオムレツ定食

このオムレツは、冷蔵庫で残ったお野菜で作ってみてください。
ただし、じゃがいもとキャベツは外さないでくださいね。これが美味しいんです。

牛肉が無ければ、豚でも、ベーコンでも、ハムでもいいです。

野菜嫌いの夫も完食してくれます。

トマトやほうれん草を入れてもおいしいです。

これをすると、残り野菜が片付いて、

冷蔵庫がすっきりします。｡o@(^-^)@o｡ﾆｺｯ♪

Ａ　具だくさんオムレツ

＜材料　４人分＞

牛細切れ肉・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/3本
ピーマン・・・２個
キャベツ・・・３枚
じゃがいも・・・３個
マギーブイヨン・・・１個
塩・コショウ・・・少々
ケチャップ・・・適宜
卵・・・８個
牛乳・・・適量

＜作り方＞

１．玉ねぎはうすぎり、人参は３ｃｍ長さの千切り、ピーマン、キャベツも千切りにする。じゃがいもは茹でてつぶしておく。

２．フライパンにバターを入れて食べやすい大きさに切った牛肉に塩コショウをして炒め、色が変わったら、玉ねぎ、人参、ピーマン、キャベツの順に炒める。

３．②につぶしたじゃがいもとつぶしたマギーブイヨンを加えいため合わせる。別の容器に移す。

４．卵は２個ずつ割って牛乳大さじ２を加えよく混ぜる。フライパンをキッチンペーパーで拭いて、フライパンに油を熱して、卵を流しいれふんわりと卵を円く焼き、手前に③の具を1/4入れて卵でくるむ。これが１人分なので４回繰り返す。

５．皿に④を盛り、好みでケチャップをかける。サラダとスープを添えて食してください。

Ｂ　きゅうりとかにかまの酢の物

＜材料　２人分＞

きゅうり　２本

カニ風味かまぼこ　２本

卵　１個

甘酢（酢大匙２、砂糖小さじ２、塩少々）

みりん、塩

＜作り方＞

１．きゅうりはごく薄い小口切り（スライサーで）し、塩少々をまぶして３分ほど置き、しんなりしたら、流水で洗い、水気を絞る。かにかまはてでほぐす。

２．対熱ボウルに卵を割りほぐし、みりん大匙１と塩少々を加えて混ぜ、電子レンジで約３０秒加熱する。一度取り出して泡立て器で混ぜ、再度電子レンジで約３０秒ほど加熱して混ぜ炒り卵を作る。

３．ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせ、①と②を加えて混ぜ合わせる。

Ｃ　わかめと玉ねぎの味噌汁