これはタニタの社員食堂の定食が基本です。
野菜がいっぱい。
家族の好きそうな食材だったので、
作ってみました。
Ａ アスパラと豚肉のオイスターソース炒め
<材料 ２人分＞
アスパラガス ６本
わけぎ 1/4本
豚もも肉（切り落とし） １４０ｇ
豚肉に絡める調味料
酒 小さじ１
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 小さじ１
サラダ油 小さじ1/4
サラダ油 小さじ3/4
カリフラワー 1/5株
酒 小さじ２
オイスターソース 小さじ２
コショウ 少々
＜作り方＞
１．アスパラガスとわけぎは長さを３ｃｍに切る。
２．豚肉は大きければ３ｃｍ幅に切り、豚肉に絡める調味料を絡め、１５分ほどおく。カリフラワーは小房に分けておく。
３．強火でフライパンに油を熱し、豚もも肉を炒める。
４．肉に火が通ったら、明日荒ガス、カリフラワー、酒を加え、汁けをごばしながら全体に火を通す。
５．オイスターソース、わけぎ、コショウを加えて炒め合わせる。
Ｂ 韓国風五色炒め
＜材料 ２人分＞
キャベツ ２枚
にんじん ３ｃｍ
白ネギ 1/2本
干しシイタケ １枚
春雨 １０ｇ
ごま油 小さじ3/4
しょうゆ 小さじ１
＜作り方＞
１．キャベツはざく切りにし、人参は短冊切りにする。長ネギは３ｃｍ長さに切り、縦に細く切る。干しシイタケは水でもどして、薄切りにする。春雨は袋に書いてある通りに戻し、３ｃｍ長さに切る。
２．強火のフライパンにごま油を熱し、ニンジン、キャベツを加えて軽く炒め、白ねぎ、シイタケを加える。
３．全体に火が回ったら、春雨を加えて、醤油を加えて混ぜる。
Ｃ スープ（これはめぐみオリジナルです）
<材料 ２人分＞
餃子の中身（いつも余ったら冷凍しています） ３０ｇ
白ネギ（1/本） 細切り
えのき（小） 1/2袋
キャベツ（葉１枚） 細切り
＜作り方＞
１．鍋に水３カップを入れて、材料を全部入れて、中火にかけアクをすくい、汁が透明になってきたら、顆粒中華スープの素小さじ２、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ１を加えて、仕上げにごま油小さじ１を入れて、混ぜる。
スープには手作りラー油をかけて食べました。ピリッとして美味しかったです。（*^_^*）
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