手作りハム

鶏の胸肉で作ります。
手作りハムは妹に教えてもらいました。
３日くらい前から下ごしらえをします。
とても簡単で美味しいのでご紹介します。
イメージ 1ストック料理ですでにご紹介していますが、素材別でもご紹介します。
 
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＜材料＞
 
鶏胸肉　２枚
クレージーソルト　小さじ２
砂糖　小さじ１
ブラックペッパー　適宜
タイム（乾燥粉末）　適宜
バジル（乾燥）　適宜
ローズマリー　２枝

＜作り方＞
 
１．胸肉は観音開きにします。
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２．クレージーソルト、砂糖、ブラックペッパー、タイム、バジル、ローズマリーを鶏肉によく揉みこみ、ローズマリーを散らす。ジプロックに入れる。（空気を抜いて密封）この状態で冷蔵庫で３～４日寝かせる。
 
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３．ラップを広げ、胸肉２枚を端っこで重ねてロール状に巻く。巻き終わりをずらして後２回ラップで包む。両端はタコ糸で縛る。ロール状の途中もタコ糸で縛る。
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次に、アルミホイルで２重に２回巻く。
 
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３．沸騰した湯で２０分茹でる。そのまま自然に冷まし、冷蔵庫で冷やす。
 
４．出来上がり
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薄く切った手作りハムとトマトを交互に重ねて盛り付けてみました。
 
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フレンチドレッシングをかけてどうぞ！！
 
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