ルーを手作りします。
簡単に作れるんですよ。
今回は牛肉を使いましたが、
鶏肉にしたり、シーフードにしたり、
野菜にしたりとルーさえ作れば中に入れるものは楽しめます。
＜材料 ４～５人分＞
玉ねぎ 大２個
しょうが １かけ
にんにく ２かけ
Ａ（サラダ油大匙１と1/2 バター大さじ２）
カレー粉 大さじ３と1/2
ガラムマサラ 大さじ１と1/2
スープの素 ２個
りんご 1/2個
じゃがいも ７０～８０ｇ
Ｂ（トマトケチャップ大さじ３と1/3 ウスターソース大さじ１と2/3 しょうゆ少々）
牛肉の切り落とし ３００ｇ
バター 大さじ２
塩コショウ少々
しょうが １かけ
にんにく ２かけ
Ａ（サラダ油大匙１と1/2 バター大さじ２）
カレー粉 大さじ３と1/2
ガラムマサラ 大さじ１と1/2
スープの素 ２個
りんご 1/2個
じゃがいも ７０～８０ｇ
Ｂ（トマトケチャップ大さじ３と1/3 ウスターソース大さじ１と2/3 しょうゆ少々）
牛肉の切り落とし ３００ｇ
バター 大さじ２
塩コショウ少々
＜作り方＞
１．玉ねぎは３ｃｍ角くらいに切り、にんにくとしょうがは１ｃｍくらいの輪切りにする。
２．これをフードプロセッサーでピューレ状にする。
３．鍋を中火にかけて２とＡを入れて、焦がさないように炒め、少し色づいてきたら火を弱め、茶褐色になるまで２０分ほどかけて炒める。
４．３にカレー粉とガラムマサラを加えて少し炒め、水カップ５とスープの素を加え１０分煮る。
５．りんごとじゃがいもは皮えおむいて２～３ｃｍ角にし、これもフードプロセッサーでピューレ状にする。
６．５とＢと４に加えて１０分ほど煮て、カレールーに仕上げる。
７．牛肉は幅５～６ｃｍに切り、フライパンにバターを溶かして炒め、塩コショウして、６に入れて弱火で煮て味をなじませる。ご飯にかけていただきます。
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