娘が作ってくれました。
近頃娘が台所に立って作ってくれるようになって、ちょっと嬉しい私です。
今日は牡蠣雑炊を作ってくれました。
娘曰く「お鍋の後の雑炊には負けるね？」と、確かにお鍋の後の雑炊は色んな味がスープに出ているので美味しいのですよね？
娘が作ってくれた雑炊を私は美味しくいただきました。
●牡蠣の栄養
「海のミルク」といわれるかき（牡蠣）は、海の幸を凝縮させた栄養豊かな食品である。
一般の貝類がそうであるように、かきにもアミノ酸の一種タウリンが多く含まれており、タウリンには、血圧や血中のコレステロール値を下げる効果があり、高血圧症や、動脈硬化の防止に役立つ。
また、かきの栄養成分でよく知られる鉄は、女性に多い鉄欠乏性貧血の予防に効果がある。ほかにもカルシウム、銅、亜鉛などのミネラル類を多く含み、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ１２などのビタミン類も豊富に含まれている。
ヨーロッパではかきは、単に美味しいというだけでなく、スタミナ増強の食品として古くから利用されており、動脈硬化・肝臓病・心臓病などの生活習慣病（成人病）、神経過敏症、精力減退に効果的に働く作用がある。またかきは、視力回復にも役立つ。
かきの摂り方としては、新鮮なかきなら生食で、そのほか、かき飯・鍋ものなどがおすすめだ。
（食の栄養、食材の栄養 医学情報サイトより）
（食の栄養、食材の栄養 医学情報サイトより）
＜材料 ２人分）
ごはん ２００ｇ
かき １００ｇ（６個）
Ａ（塩小さじ1/2強・水１と1/2カップ）
青ねぎ １本
卵 １個
Ｂ（水２と1/2カップ・顆粒チキンスープの素小さじ２）
Ｃ（醤油小さじ１・塩小さじ1/2強）
かき １００ｇ（６個）
Ａ（塩小さじ1/2強・水１と1/2カップ）
青ねぎ １本
卵 １個
Ｂ（水２と1/2カップ・顆粒チキンスープの素小さじ２）
Ｃ（醤油小さじ１・塩小さじ1/2強）
＜作り方＞
１．ごはんをざるにいれ、水の入ったボウルにつけ、軽く洗い水気をきる。
２．かきをざるにいれ、Ａを混ぜたボウルにつけ、軽くもみ、水をかけ塩気をとって、水気をきる。
３．ねぎは２～３㎜幅の小口切りにする（青ねぎがなかったので白ねぎを使いました）
４．卵を溶いておく。
５．鍋にＢを入れ、強火で煮立て、そこにかき、Ｃ、ごはんを順に加えて混ぜる。
６．再び煮立ったら卵を回し入れ、火を止め、蓋をし約２分間置いておく。
７．青ねぎを散らせば出来上がり。
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