おおびら。新潟の郷土料理のっぺの事をおおびら。と言う人がいる。根菜の煮物である。里芋蓮根椎茸人参たけのこ銀杏蒲鉾竹輪貝柱こんにゃくなどが入っている。子供の頃から正月には食べていた。そののっぺの事を親父はおおびらと言っていた。お金持ちでもなくごく普通の家庭で育ったオレでも正月にはのっぺを食べていた。正月になるたびにである。こんなに食べている料理は他にはないと思う。
