低温調理

今日の低温調理機が出来るぐらい実際にあまり使わず
次々買い揃えてますが、そこは無駄使いブロガーと言う新ジャンルを
邁進していますので御容赦を…
本日届いたのは
Anova Culinary Precision Cooker/Immersion Circu.../作者不明

￥価格不明
Amazon.co.jp
変な形の機械ですが、今までの物との大きな違いは、
⚫️これ自体が発熱してお湯を沸かしスクリューが付いているので
水を掻き回すことで全体的に同じ温度に出来る。
⚫️別途容器を用意しないといけないが、サイズを選べるため
大きな物や長い物のような今までの出来なかった物も使用できる。
⚫️設定温度、設定時間が、かなり幅広く細かく設定できる為汎用性が高い
などなど取り敢えず使ってみる。
アプリから操作できるので落として

結構デカイ

セットする

温度は華氏と摂氏を選べます。日本なので勿論摂氏を
設定は本体の長押しかアプリから簡単です。
ただ説明書、アプリ共に英語のみなので
苦手な人は頑張って！

アプリからは元々あるレシピをでの設定もできますが
英語だし卵（egg）の設定を見ると
固茹で(Hord Boiled Egg)で73.9℃ 40分
中途半端な温度は華氏での設定を変換してる為だと思います
半熟で62.8℃45分温玉が62.8℃45分でした。
通常こんなに時間かけてたら仕事にならんから手動で設定

68℃25分
アプリからスタートを押すと水を温めていきます。
後で気がついたのですが、この設定温度まで上げるのが長過ぎ！
次からはお湯を入れた方が現実的です。
設定温度になれば「ピッ」と鳴るので卵を入れます。
後で取り出しやすいように味噌を溶く網に入れてます

出来上がればまた音がするので割ってみると

うん！完璧！素晴らしいのは温玉の場合
熱湯を入れて下がって行くのを計算して作る場合
数や、S,M,Lなんかでお湯の量時間を変えないといけないし、
季節、室温、冷蔵庫から出して何分とか要素が多すぎて失敗しがちだし
鍋に温度計でやるとつきっきで温度調整しないといけない
どちらもメニューから外したくなるぐらい面倒
結局予定よりも多く作り置きしないといけなくなるので
廃棄も多くなるし買ってよかった～