なんだか雨が降ってきたみたいです
明日のお天気、どうなるのかぁ
さて、先週の土曜日は
韓食塾（⇒こちら）の韓国料理研修のあと
韓国文化院で行われた
尹淑子先生の講演会
「発酵食品の秘密」に参加いたしました
キムチやテンジャン、コチュジャン、マッコリについて
歴史や由来
料理方法などについて学びました
キムチヘンジョッ（김치행적）という
キムチと豚肉、ネギを串刺しにして焼いたお料理のデモンストレーション＆試食
その後はとメジュ（味噌玉）作りとマッコリ作り体験に参加しました
メジュ（味噌玉）は蒸した大豆を搗いて
煉瓦の形にしてわらで縛って干して乾かします
そのままパクリと食べてみましたが
これがまた美味しい
マッコリもち米と麹、お水を混ぜて発酵させます
持って帰ってきた日は
もち米が水分を全部吸って心配だったのですが
今日の段階ではこんな感じ
ずいぶん発酵して
部屋はほのかにアルコールの香りがします
もうすぐ飲めそうで楽しみです
メジュもマッコリも
作り方が思っていたよりもシンプルだったので
ハマってしまいそうな気配です
おいしくなるといいなぁ
そして、超ミーハーな私は
いつも愛読している尹先生のお餅の本に
サインしていただきました
これでまたしばらく頑張れます
右の方は
いつも韓食塾でお世話になっている
李朝園の社長
今回の講演会の通訳も務められました
いつも笑顔がとっても素敵で
大好きな方です
お話するだけで元気になるんですよね～
また来月の研修が楽しみです
今日も最後まで読んでいただいてありがとうございます
韓国語ブログ
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