今日は吉祥寺のリベルテジャポンのクリスマスケーキ試食会に行ってきました〜。
まさか当たるとは！
こういう所で運を使い果たしているのだろうか？いや、当たって良かったよー✨
“Fraisier de Noel” はバタークリームを使っているとは思えない軽さ。とにかくイチゴたっぷりで苺の爽やかさがバタークリームとスポンジの重さを良い感じにまとめてるのだと思いました。これ、1ホールは一人で食べられる自信がある‼合わせるならシャンパーニュ💞️
Buche de Noel”は濃厚！赤ワインと一緒に食べたい！滑らかなムースとカリッカリな土台、中に入ってるピスタチオのムースも濃厚で、黒すぐりや赤スグリ等のコンフィチュールの酸味がいい感じでアクセントになってて濃厚だけどペロッと食べれてしまう〜
パリで食べるケーキって結構甘いのだけど、その辺は基本を崩す事なく日本風にアレンジされてるそうです。
最後にまだ試作段階というライ麦100%パンをクリーミーなバターとオリーブのタプナードと。1日置く事でしっとりとうまみが出るんだって~私もこのタイプのパン今度作ろう！(そっくりは無理でもtryって事で)
そしてこちらのドリンクはコーヒーも紅茶もパンやスイーツに合わせてブレンドされてるそうで、ケーキだけでも美味しいけどコーヒーと一緒に頂くとまた違った香りのマリアージュ💕珈琲は三鷹の香絵さんの物、紅茶はスリランカ産のアールグレイ。
素敵な会に参加できたことに感謝します✨