チョコレート！

チョコレートの扱いはあまり得意ではないので、

バレンタイン前くらいしか作りませんが、

今回も習ってきました。



室温20度の中で、チョコレートをテンパリングします。



転写シートの上にのせて、ドライフルーツものせて・・。



もともとのチョコレートの味がおいしいし、

美しいし、ため息がでてしまいます。



今回、見せていただいたのは、ダイヤ型のチョコレート！













ホワイトチョコレートを型に入れてから合わせて、

パールのパウダーを刷毛で塗るそうです。



生徒さんみなさんで「わぁ！」って感嘆の声でした。



とても素敵で、上品で、ずっと見ていたい！



こういうものは、お店で売るとなると相当高くなるそうです。

だから家で作れるように提案していきたいんですよ、

とおっしゃていました。



家庭は売上とか原価を考えないから、すごく贅沢になる、

お店では、儲けを考えないといけないから

作りたくても作れない人はたくさんいると思います、と。



家庭でのお菓子作りの魅力を再確認した瞬間でもありました。



せっかくだからいいもの使ってみようかな、という意識が

お菓子をさらにおいしくしてくれる気がします。



そして昨日のマロンのケーキですが、

一晩経って、さらにおいしくなっていました。



これを私が作ったなんて・・・。と自分でもびっくりです（＾＾）