お買い物に行くと、ここのところ野菜の値段が揚がっているのが気になります。
特売でたくさん買って冷凍保存するのも一つの手ですが、市販の冷凍野菜も結構使えます。
価格も安定しているし、量もある。特売野菜と使い分けで、家計を工夫しています。
中でも、ブロッコリ・オクラ・枝豆は、ウチの定番アイテム。
共働きの私は、子供を児童クラブに預けているので、夏休みはほぼ毎日おべんとうなんです。
作り置きは怖いので、朝早起きをして作るんですが、そんな時も冷凍野菜は大活躍！
で、ブロッコリはシチューやグラタン、オクラは酢の物に。枝豆は、時々おべんとうに入れてやると、お友だちが「いいな～。」って言ってくれるんですって。
あと、おべんとうを楽しみにしている子供たちが、「今日のデザートはな～に？」などと小洒落たことを言うもんで(笑)、冷凍のフルーツも定番に。
特にダイス・カットのマンゴーが役立っています。フルーツは保存がきかないので、大助かり。
忙しい朝の時間で作るおべんとうは、キャラ弁などとは程遠いのですが、デザートに入れてやるマンゴーは、子供のお気に入りの一つです。