今日は寒い
寒くてコタツから出たくない中の人です。
記事の続きです。
基本ジャンツォンジャンは和洋中どれでも合うと言っても過言ではないです
例えば前にも書きましたが、冷奴にも合いますし、餃子のタレとして使っても美味しいです。
ジャンツォンジャンに醤油をちょっと足らしてね
パスタの味付けに使っても美味しいです
これはまたそのうちレシピを
今日はその中でも我が家イチオシ、しょうが焼きのレシピをご紹介。
前は普通に生姜のすりおろし使ってたんですが、初めてジャンツォンジャン使ってからは子達が「今度もこの味で作って！」と絶賛
≪材料≫４人分
豚肉(部位はお好きな物で)400グラム
玉ねぎ 中くらいのを半分ほど(薄切り)
調味料 醤油 大１と １/２
姜葱醤 大１
酒 大１
みりん 大 １/２
≪作り方≫
①豚肉と薄切りにした玉ねぎをフライパンで炒める。
②肉に火が通ったら、全ての調味料を入れて絡める。
…簡単すぎてすいません
豚肉は厚めの物を使うなら、片栗粉をまぶすと柔らかく仕上がります。
私は面倒なので、いつもしゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使ってます。
出来上がりはこんな感じ。
つけ合わせは、リンゴとハムのサラダです。
薄切りリンゴとハムを、塩コショウとマヨネーズであえただけ。
ほんとキラキラご飯じゃないよね
これにご飯に味噌汁と常備菜つけた、30分で作る普通の家の夕飯
調味料の割合は
醤油:姜葱醤:酒:みりん＝３:２:２:１
です。
お肉の量に合わせてスプーンの大きさを変えれば同じ味に仕上がります
↑これ意外と便利。だって、お肉のパックってぴったり400グラムってことないからね。
例えば２人前でお肉の量が250グラム位だったら、みりんを小さじ２にして、酒と姜葱醤は小さじ４、醤油は小さじ６(大さじ２)で。
肉たっぷりの500グラム超えだったら、大さじ１よりちょい大きめのスプーンで３:２:２:１にすれば
比率だけ覚えとけば大丈夫なんです
あとは、豚肉じゃなくて鶏肉でやっても美味しいです。
その場合はみりんを少し多め(３:２:２:２くらい)にするとよき。
野菜も玉ねぎの他にしめじ等を入れても。
参考にしてみてください。