新作にむけて麺試作。

　  毎度ご来店ありがとうございます。

　地鶏醤油に合わす麺の試作に気合いいれて

　ます。　自家製麺の現場を少しだけ報告。

　

　麺の試作はほんと時間かかります。これで５回目。

　香り、味は納得ですが表層と食感がまだイマイチ。

　こんな感じで麺作ってます。

　完成次第、販売しますのでまた報告します。