箱根の夕食は、箱根翡翠ホテルの
日本料理「一遊」で頂きました。
季節感のある工夫を凝らした料理の
数々、感動です
箸染
アスパラ豆腐 鮑 飛子 山葵
美味出汁餡
鯛昆布〆 寄せ椎茸 蓮芋 名荷
二十日大根 枸杞 黄身酢
椀
吉野仕立て 五月豆すり流し
筍真薯 海老葛叩き 楓冬瓜
蓴菜 木の芽
造里
カツオ、いさき、マスお造り
炊合
筍土佐煮 白芋茎 蛸柔煮 蕗
木の芽
焼物
伊佐木香味焼
新馬鈴薯 芽甘藍 若玉葱
酢取り野菜 檸檬 二色ソース
食事
白米(つや姫)
赤出汁(わかめ 姫皮)
香の物(柴漬け 蕨 昆布)
水菓子
ブラッドオレンジシャーべット
キウイ
一品一品が繊細で、どれも素材の
お味を活かし、絶品です。
旬の食材は素材の味が濃く、旨味や
香りがとても豊かですね。
また、旬の食材を味わうことで、
日本の魅力を体感することが出来ます。
日本料理のお出汁は、本当に美味しい。
美味しい日本料理を頂くと、丁寧に
お出汁をとり、旬の食材を使って
お料理をしようと思えます。
暑くなってきましたから、栄養の
ある旬の食材を摂って、元気に
過ごしましょうね。
みなさまにとって、今日も素敵な
一日でありますように☆彡
愛と感謝を込めて
mutsuki