先日、寒いキャンプ場で牡蠣ご飯を作ってきました。
自宅ではノーマルのメスティンに家のコンロで簡単でしたが
キャンプ場ではラージのメスティンを借りて作りました。
手順は
１.２合半のコメを洗って水を切る
2.牡蠣に片栗粉をまぶして数分放置。
3.二合半分より少ない目のお湯を沸かしてしょうがを入れて醤油と砂糖で少し甘辛いだし汁を作る
4.そのだし汁に牡蠣を入れて軽く火を通す（この時に牡蠣の出汁も出ます）
5.牡蠣を取り出してだし汁をある程度覚ます（寒かったので１０分くらいで冷えました）
6.1のコメと5の出汁を混ぜて水分を適量にしたら２０分間給水させる
7.6を火にかけて、沸騰したら３０数えて火を小さくして１０分ちょい煮る。
8.１０分が過ぎて白い蒸気が減ってきたら、火を止めて、【先ほどの牡蠣をメスティンの中に入れて】、火からおろしてメスティンひっくり返してタオルで巻いて１５分ほどじっと待って…
出来上がりました。
コメが多いのは初めてなので、これでみ少しコメが固かったです。
おそらくメスティンの中に戻す牡蠣が冷たくなっていたので、蒸らさないといけないタイミングで思ったより冷えたのだと思いました。
８の過程で牡蠣をメスティン内に戻したときにあらためて２０～３０秒ほど弱火でメスティン自体を温めても良かったのかなと思いましたが・・・。
美味しかったです（笑）
