ナポリピッツァの作り方☆

家でナポリピザを…

あっ、ナポリピッツァをこしらえました☆

生地の材料は

強力粉:300ｇ
ぬるま湯:200ｃｃ
塩:8ｇ（僕は少し塩気が強い方が好きなので多いかも）
ドライイースト:5ｇ位（生イーストがええんやけど、滅多に作らんのにそんなもん持ってないのでドライで）

①ドライイーストをぬるま湯（人肌くらい）に入れて10分くらい予備発酵させます。

②強力粉をふるいにかけて塩と一緒にボウルにブチ込みます。

③ボウルに②を半分くらいブチ込みます。

④それをこねくり回します。

⑤ある程度まとまったら残りの②を少しずつ入れてはコネてまた入れてを繰り返して、全部入れてから更にこねくり回します。

⑥ネットリして、表面にツヤが出るくらい（高い化粧水のCMくらいのモチモチ肌）までこねくり回したら、肉まんの餡を包むみたいに空気が入るように外から内側に練り込んでまとめる。

⑦ボウルに入れて湿らせたキッチンペーパーをかぶせて３０分くらい常温でおいときます。

⑧生地を適当に分けてボール状にしてラップをかぶせて８時間くらいほっときます。

ほんで耳が膨らむ様に真ん中から空気が抜けんように伸ばして

適当に具材乗っけて

オーブントースターで5分焼きます☆

オーブントースターだと火力弱いし、長時間焼くと水分が飛んで生地のモチモチ感が失われるので、仕上げにコイツを使います☆

このバーナーはスグレモノで、沖縄でカツオのタタキを作る時に買ったんですが、

バーベキューの時に炭の火起こしとしても使えます☆

間違えた使い方はコチラ☆

ほんで表面を焼いて完成ですわ☆

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
総合格闘技道場コブラ会 　　三谷　敏生
ＨＰはコチラ→ http://www.cobrakai.jp/
☆本部道場☆
TEL06-6466-6999（18:00～23:00）
大阪市福島区吉野４丁目２６－８
☆イースト道場☆
TEL06-4309-0313(18:00～23:00）
東大阪市鴻池本町 １２－２４
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★