グレープフルーツゼリー

簡単オシャレに出来るデザートをご紹介

今年の夏は何度も作りましたよ家族にも好評でした

材料

グレープフルーツ・・・１個

カラギーナン・・・・・・・全体量の３％

水・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

砂糖・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ

コアントロー・・・・・・・・大さじ１

グレープフルーツを絞るとだいたい１４０ｃｃになるので、

１４０ｃｃ＋２００ｃｃ×０．０３＝約１０ｇ入れたら良いと思います。

作り方

①グレープフルーツをま半分に切り穴をあけない様に絞る。

②カラギーナンと砂糖を合わせておき水を加え、溶けた段階で火にかける。

③ボールを用意してあら熱をとり、コアントローを加える。

④あら熱をとったらグレープフルーツジュースを混ぜて型に入れる。

⑤ある程度固まったら冷蔵庫に冷やす。

⑥食べる時は包丁で４等分に切る。

カラギーナンは何にでも使えて、常温でも形くずれしないゲル化剤(アガー)です。寒天より口当たりが良く、室温で溶けないので、プリンなどに最適です。