こんばんは～。
暑い日が続いております。
本日の東京は曇り空で、蒸し暑かったです。
こんな日ですと、やはりオリンピックのマラソン、競歩は難しそうですね。
今日だったら、札幌の気温18度だったそうで、良い記録が出たかもしれませんね。
改めてこの暑さ。
コロナで出来るかどうかも分かりませんが、出来たとしても熱中症でバタバタ倒れそう・・・。
今日から夏休みの方も多いのでは。
ワタクシも決算発表をチラホラ見ながら、溜まった細々としたものを片付けようかと。
優待改悪、廃止、業績の減収減益のIRも多く、あまりのマイナスっぷりに笑っちゃいますよ。
8月総会の招集通知も届いてますが、引き続きの出席自粛要請。
気になる会社は行ってみようかと思っていますが。
初めてネット配信をしますとかスマホでの議決行使を導入しましたとか、新たな取り組みを始めた会社も。
この状況は年内いっぱい続きそうかな。
さて、本日無事梅干し干し終了。
今年は梅の値段が異常に高く、外出自粛でスーパーにマメに行けずなかなか良い梅に出会えず、半分あきらめていたのですが、ネットで見つけて注文。
サイズばらばらの傷梅ですが、まあお手頃価格でしたので、南高梅10㎏。
3日ほど追熟
12％の塩で漬けてます。ワタクシの技量では多分これが限界だと思う。
添加物入れると、もっと減塩になると思うけど。スレ傷がチラホラ。
2日ほどで梅酢が上がってきました。透明なので大丈夫そう。
あく抜きした赤紫蘇を投入して、しばらく放置。
あく抜きするのが面倒で、赤紫蘇の量が少なめ。
先日梅雨明けしたところで、お天気の様子を見て、最後の干し作業。
少ない赤紫蘇でしたので、何と赤くなってない・・・なんかみんなオレンジ色。
今年はプラのざるをもう1つ購入しました。これで10㎏干せる。
2階のベランダでジリジリの太陽の下、干されております。
3日干したら、梅干し色になって来たかな～。
赤紫蘇も干して、フードプロセッサーで粉砕。
コレはご飯に混ぜでゆかりご飯にしても、夏野菜のお漬物にちょっと入れても、冷奴や納豆、お素麺のつゆなどに薬味として入れても、ちょっと梅の香りがして、おいしいです。
そして毎年大量の「梅酢」。梅酢の使い道がもう分からん。
捨てるのももったいないので、毎年取ってありますが、そんなに使わないし。
試しに「小梅ちゃん風ドリンクの素」を作ってみましたが、信じられないくらい大量の砂糖を投入したので、体に良いのか悪いのか・・・
とりあえず今年も無事梅作業すべて終了。
カリカリ小梅から、梅ジュース、梅酒、梅干しと初夏のから盛夏の楽しみ、これからは消費に精を出したいと思います。