こんばんは～
台風一過の後は猛暑がやって来た。
もうね、暑くてダウン、と言うかエアコンつけて極楽なんですけどね♪
エアコンの部屋から１歩も出たくないですね～
お片づけは途中放棄です。
さて、先日お友達に誘っていただき、おいしいお鮨食べに行ってきました～♪
銀座でカウンター鮨なんて、久しぶりですよ…
鮨 石島は夜は銀座価格ですが、ランチの握りはリーズナブルという事で。
お昼の営業時間は１１時３０分からですが、かなり並ぶとのことで１１時過ぎにお店集合。
おしゃべりしながら開店を待ちます。
１１時３０分になって、店内にご案内。
カウンターのみ１０席、職人さん２名で握っていただきます。
もちろん開店と同時に満席。皆さん同じランチ握りでした。
スタートは
マグロとイナダ。
シャリは赤酢でほんのり色が付いてます。口の中でホロリと崩れるシャリがまたおいしい。
イカとホタテ。どちらにも醤油が塗ってあるので、そのまま頂きます。
目の前で刃の長い刺身包丁で裁いて、シャリを握ってくださるので、見てるのも楽しいし、食べるのも楽しい♪
アジ、イワシの青魚ペア。
もうね、このペアあと５つ下さい・・・って感じ。新鮮な青魚は全く臭みも無く、脂がじんわり口の中でとろけます。
軍艦は中落ちとダシ、玉子。
中落ちも身がしっかりしていて、甘くておいしかった～
ダシの軍艦は初めてですが、夏らしくてさっぱりとおいしかったです。
ちなみにダシとは山形の郷土料理です。お漬物の一種かな。
玉子もあまり甘くなくて、しっとりでした。
最後は
穴子。ツメがとろりと、テカテカでおいしかった～
以上１０貫で￥１,５００也。
職人さんの手さばきは無駄が無く美しく、食べるほうもテンポ良く。
久しぶりに江戸前寿司のワザを目で、舌で楽しませていただきました。
お友達のみなさま、誘っていただきありがとうございました～
ごちそうさまでした♪