こんばんは。
この暑さ、明日までだとか。いまだにクーラーです。
買ってあったこんにゃくの元がまだ残っていたのに気がついて、こんにゃく作ってみました。
材料はこれだけ。
こんにゃくの粉と凝固剤（石灰）
作り方は簡単。
１６００ｃｃのお湯（７０℃～８０℃）にこんにゃくの粉を入れて混ぜる
のり状になります。しばらく放置。時間をかけると滑らかこんにゃく、すぐだとざらついたものになるそうです。
凝固剤を作って
30分置いてグリグリ混ぜたこんにゃくに凝固剤投入。また混ぜる。
バットに移して固まるのを待つ
これで固まってアク抜きして出来上がり～のハズが凝固剤がちょっと湿気ていて、待てど暮らせど固まらず…黄色っぽいのはアクのせいです。
仕方が無いので、スライム状のこんにゃくをお団子にしてアク抜き。沸騰したお湯に入れて２０分ほど茹でます。
大量のこんにゃく玉と板こんにゃくの出来上がり～
とりあえず唐辛子入れて甘辛く煮てみた。いびつな形がお醤油を良く吸って味がしっかりしみ込みます。
こんにゃく好きでたまに作るのですが、何せ一度に大量に出来てしまうのが…これで板コン10枚分の量になります。
それがあれだけで出来ちゃうなんて、やっぱりダイエット食品なのね～ほとんどが水。
はじめの水の量を少なくするとシコシコと刺身こんにゃく、青海苔や胡麻などを入れて変わりこんにゃくも作れるそうです。
しばらくはこんにゃく三昧です♪