こんばんは。
歯医者さんに行って、歯のクリーニングをしてもらいました。
フロスをして歯と歯の間を綺麗にしましょうと言われ、ゴシゴシやっていたら、かぶせていた銀歯にフロスが挟まり、思いっきり引っ張ったら取れちゃいました…詰めてた銀歯…
また歯医者さんに行かないと…もう何やってるんだろうか…悲しい…
そんな日々ですが、この時期の恒例行事、梅干の漬け込みです。
梅ジュース、梅酒と続いた梅祭りの最後を飾るのはやはり梅干～今年も５ｋｇほど漬けました。
自己流漬け方ご紹介～
タルは焼酎で拭いて消毒。南高梅は竹串でへたを取って、１つ１つ焼酎を含ませたタオルで拭いて、汚れを落とします。水洗いはしません。
タルに入れて、荒塩を梅の１５％投入。
梅酢を早く上げたいので、はじめは重めの重し。うちは石焼ビビンバの石鍋２個と梅酒をつけたビンを載せて…いい気になって載せると身が割れます。
２日位したら梅酢が上がってきます。嬉しいね～
梅酢が上がってきたら、重石を半分に減らしてしばらく待つ。
現在この状態。明日にでもシソ買ってきて赤くしようと思ってます。シソのアク抜きが面倒なんだよね～
が、おいしい梅干の為ならこの作業も楽しいものです。
さて、明日も頑張るよ～