こんばんは。
先日うちで友人達と新年会をいたしまして、シンガポールで買ってきたビリヤニの素でおもてなし。
いくつか買ってきた中で、一番ノーマルなビリヤニです。
ビリヤニはインドの伝統料理で炊き込みご飯の様なもの。スパイシーでお好みで鶏肉やマトンなどを入れます。
さて、箱裏の説明書通りに作ってみることに…
たっぷりの油でタマネギを茶色くなるまで炒め（揚げ？）にんにく、しょうが、鶏肉を入れて火が通るまで炒めます。
お水を入れて、トマト、ヨーグルト、ビリヤニ素を入れて油が分離するまで煮詰めます。
まあ、香辛料の香りが凄いこと…
油が分離して、こんな感じ。
ご飯はこちらもシンガポールでわざわざ買ってきたインド米。水を多めにして炊飯器で炊いてみました。
やっぱりパッラパラでこれで炒飯とかしたらおいしそうです。
別鍋に炊き上がったご飯、ビリヤニ素、ご飯、ビリヤニ素と層にして入れ、蓋をして少し蒸らしてご飯に味を付けます。
後は混ぜて出来上がり～
マイルド表示だったのですが、かなり辛い。でもいろんなスパイスの香りと味が混じり合ってなんとも言えないおいしさでした。基本はカレー味ですが…
友人達にも好評でよかったです。でもフグ鍋の方に箸は伸びてましたけど…
まだお米も素もあるので、また作ってみようかな～ 量が多いので誰か来ないと食べきれないけど。